Вскоре появится «новый» хлеб

Казалось бы, сейчас покупателя очень трудно чем удивить, особенно когда речь идет о хлебобулочную продукцию.

Впрочем, хлебопеки области не устают постоянно находить и разрабатывать новые рецептуры. 8 апреля 2010 на базе государственного предприятия «Полтавский региональный научно-технический центр стандартизации, метрологии и сертификации» прошло очередное заседание областной дегустационной комиссии. На этот раз 3 предприятия области, а именно: ОАО «Хорольская мехпекарня», ОАО «Миргородский хлебозавод» и ОАО «Полтавский хлебозавод Южный» представили на утверждение 9 видов новой продукции.

Среди представленных видов хлебобулочных изделий были хлеб, печенье, пряники и рулеты. Отрадно отметить, что все рецептуры были разработаны на основе натуральных продуктов, на этот раз хлебопекам удалось избежать использования искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и других веществ синтетического происхождения.

Поэтому вскоре в продаже Миргородского района появится сразу 3 новых вида хлеба «Урожайный» и «Злаковый» (по замыслу производителей для ежедневного потребления семьей) и «Корпоративный» (удобен для приготовления бутербродов) с экстрактом солода, кунжутом и большим количеством изюма. Кроме того, ОАО «Миргородский хлебозавод» порадует своих покупателей двумя новыми видами пряников («заварные любительские» с мятным маслом отечественного производства и «Шоколадная ночь» с какао, натуральными специями и медом).

ОАО «Хорольская мехпекарня» запускает в производство новый вид хлеба ржаной «Душистый» с «нетрадиционными» для этого вида продукции составляющими: чесноком и паприкой. Производители заверили, что ничего подобного на потребительском рынке области еще не было, особенно по вкусу новая разработка к традиционному украинскому борщу. Кроме того, предприятие планирует изготовление рулета «Домашний» с маком и натуральным яблочным павидлом витчизниного производства

О вот в продаже Полтавы вскоре появятся небольшие буханки с сывороткой производства ОАО «Полтавский хлебозавод» Южный «», вкусное песочное печенье «Южное» и весовые профитролей, которые хозяйки смогут как самостоятельно нафаршировать по вкусу, так и выбрать уже с готовой сладкой начинкой. Кстати, срок годности профитролей с белковым кремом только 72 часа, красноречиво говорит о натуральности их составляющих.

Председательствовал на заседании дегустационной комиссии генеральный директор ГП «Полтавастандартметрология» В. М. Мирунко. В состав комиссии также вошли генеральный директор областной ассоциации «Полтавахлеб» И. К. Бондаренко, начальник лаборатории областной ассоциации «Полтавахлеб» В. А. Бакал, начальник отдела гигиены питания областной СЭС Н. М. Соколова, директор ОАО «Полтавский хлебозавод» Южный «» З. Д. Кривеженко, заместитель генерального директора ГП «Полтавастандартметрология» Н. В. Ткаченко, заместитель начальника отдела по оценке соответствия пищевой продукции ГП «Полтавастандартметрология» Г. Д. Бутко.

Компетентные дегустаторы единодушно решили, что представленную продукцию можно смело «запускать» в производство. Единственной проблемой, возникшей перед участниками собрания, стало дублирование названий некоторых хлебобулочных изделий. Как неудивительно, разработать новую рецептуру для хлебопеков оказалось легче, чем придумать своим изделиям название, которой еще не повторил ни один из коллег, ведь ассортимент хлебобулочных изделий, представленный на отечественном потребительском рынке, очень велик.

Темы новости: ассортимент, ассоциации, вид