Вскоре появится «новый» хлеб

Казалось бы, сейчас покупателя очень трудно чем удивить, особенно когда речь идет о хлебобулочную продукцию.

Впрочем, хлебопеки области не устают постоянно находить и разрабатывать новые рецептуры. 8 апреля 2010 на базе государственного предприятия «Полтавский региональный научно-технический центр стандартизации, метрологии и сертификации» прошло очередное заседание областной дегустационной комиссии. На этот раз 3 предприятия области, а именно: ОАО «Хорольская мехпекарня», ОАО «Миргородский хлебозавод» и ОАО «Полтавский хлебозавод Южный» представили на утверждение 9 видов новой продукции.

Среди представленных видов хлебобулочных изделий были хлеб, печенье, пряники и рулеты. Отрадно отметить, что все рецептуры были разработаны на основе натуральных продуктов, на этот раз хлебопекам удалось избежать использования искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и других веществ синтетического происхождения.

Читать полностью »

Теги: ассортимент, ассоциации, вид

«Сладкое» золото — проблемы и перспективы

Цена на сахар существенно упали — с 9 гривен до 7 гривен за килограмм в среднем.

Чтобы получить комментарии по этому поводу и вообще поговорить о настоящем и перспективах сахарной отрасли в области мы обратились к генеральному директору ассоциации «Полтавацукор» Евгения Золотарева.

- Евгений Михайлович, с чем связано снижение цены на сахар и каковы ваши функции на этом рынке?

- Когда мы были управленческой структурой. Потом все заводы были переданы в частные руки и мы к ним никакого отношения уже не имеем. В ассоциации осталось 4 работника вместе с генеральным директором.

Читать полностью »

Теги: ассоциации, владелец, Киев

Чей кулич вкуснее?

Накануне чистого четверга, когда хозяйки обычно окончательно определяются, рискнуть им с требовательной пасхальной выпечкой или приобрести уже готовую продукцию от профессионалов кулинарного искусства, на базе государственного предприятия «Полтавастандартметрология» прошел уже традиционный для этого времени конкурс-дегустация праздничной выпечки «Полтавский Пасха».

Это мероприятие было призвано объективно и беспристрастно определить, куличи либо местных хлебопеков не только вкусные, но и отвечают всем требованиям по качественным показателям.

Как известно, традиционная пасха — это один из самых торжественных, трудоемких и дорогих видов выпечки. Пекли пасху только раз в год. Сейчас уже мало кто знает, что ее предшественницей была просфура — простой квасной (дрижжевий) хлеб, символизирующий плоть Христа и торжество жизни на Земле. Он не содержал никакой сдобы и оставался свежим очень долго.

Читать полностью »

Теги: ассоциации, Пасха, СМИ